Name: Soupe niçoise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 poivron rouge, épépiné et émincé en petites languettes; 1 poivron jaune, épépiné et émincé en petites languettes; 1 oignon, émincé; 6 gousses d'ail, coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 2 boîtes de 170 g de thon blanc entier, égoutté et coupé en cubes; 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires Kalamata dans l'huile, égouttées, dénoyautées et coupées en deux; 2 oignons verts, émincés; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

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Variante

Cette soupe niçoise s'accompagne tout aussi bien d'un sandwich aux œufs. Pour varier, servez la soupe avec un œuf poché au centre.

Soupe niçoise

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !