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Préparation
20 min
Cuisson
8 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4
(p. 109)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
20 biscuits soda, émiéttés
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
1 oeuf, légèrement battu
15 ml (1 c. à soupe) de sauce harissa
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
375 ml (1 1/2 tasse) de chair de crabe des neiges ou crabe en conserve, égoutté
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
4 pains kaiser
Ketchup maison au goût
Mayonnaise au goût
4 tranches de tomate
4 feuilles de laitue boston ou frisée
Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger les biscuits soda avec la crème sure, l'oeuf, la sauce harissa, la pâte de tomates, le jus de lime, le persil et la moutarde. Ajouter le crabe et bien mélanger. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner quatre galettes.
Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile de 2 à 3 minutes de chaque côté. Griller les pains.
Garnir généreusement la base des pains de ketchup maison et y déposer les galettes. Ajouter les tranches de tomates et la laitue. Refermer.
Note personnelle