Sandwich crab cakes

Name: Sandwich crab cakes
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 20 biscuits soda, émiéttés; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 1 oeuf, légèrement battu; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce harissa; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche; 375 ml (1 1/2 tasse) de chair de crabe des neiges ou crabe en conserve, égoutté; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 4 pains kaiser; Ketchup maison au goût; Mayonnaise au goût; 4 tranches de tomate; 4 feuilles de laitue boston ou frisée; Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 8 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4 (p. 109)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

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Ingrédients

- 20 biscuits soda, émiéttés
- 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
- 1 oeuf, légèrement battu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce harissa
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chair de crabe des neiges ou crabe en conserve, égoutté
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 4 pains kaiser
- Ketchup maison au goût
- Mayonnaise au goût
- 4 tranches de tomate
- 4 feuilles de laitue boston ou frisée
- Sel et poivre

Préparation

- Dans un bol, mélanger les biscuits soda avec la crème sure, l'oeuf, la sauce harissa, la pâte de tomates, le jus de lime, le persil et la moutarde. Ajouter le crabe et bien mélanger. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner quatre galettes.
- Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile de 2 à 3 minutes de chaque côté. Griller les pains.
- Garnir généreusement la base des pains de ketchup maison et y déposer les galettes. Ajouter les tranches de tomates et la laitue. Refermer.

Sandwich crab cakes

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