Sandwich crab cakes
Préparation
20 MIN
Cuisson
8 MIN
Portions
4

Sandwich crab cakes

Ingrédients

  • 20 biscuits soda, émiéttés
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce harissa
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chair de crabe des neiges ou crabe en conserve, égoutté
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 4 pains kaiser
  • Ketchup maison au goût (voir recette)
  • Mayonnaise au goût
  • 4 tranches de tomate
  • 4 feuilles de laitue boston ou frisée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les biscuits soda avec la crème sure, l'oeuf, la sauce harissa, la pâte de tomates, le jus de lime, le persil et la moutarde. Ajouter le crabe et bien mélanger. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner quatre galettes.
  2. Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile de 2 à 3 minutes de chaque côté. Griller les pains.
  3. Garnir généreusement la base des pains de ketchup maison et y déposer les galettes. Ajouter les tranches de tomates et la laitue. Refermer.