Salade verte à la grenade

Salade verte à la grenade

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  • Préparation 10 min
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 1 (p. 82)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de grenade
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 1 pointe d'ail, hachée finement
    • Sel et poivre

  • Salade

    • 2,5 litre (10 tasses) de laitue mesclun ou de mâche
    • 250 ml (1 tasse) de graines de grenade
    • 125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées, grillées

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

Pour égrener la grenade, couper les bases de manière à stabiliser le fruit. Entailler le long des alvéoles et déchirer la grenade avec les mains. Avec les doigts, prélever les graines dans un bol rempli d'eau. La peau blanche du fruit flottera dans l'eau, et vous pourrez facilement récupérer les graines.

Note personnelle