Escalopes de veau au café et au marsala
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Escalopes de veau au café et au marsala

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer les escalopes des deux côtés, deux à la fois, dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud.
  2. Dans la même poêle, faire revenir les oignons verts dans le reste du beurre. Saupoudrer de farine et mélanger. Déglacer la poêle chaude avec le marsala et porter à ébullition en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir avec des rapinis vapeur et l'orzo aux champignons.

Bon avec...

Commentaires

  1. Très bon, après avoir rajouter du marsala et la bonne quantité de cassonade. Le goût du café donne trop d'acidité.

  2. Excellent mais trop sucré, je referai sans la cassonade. :-)

  3. Vraiment très bon! Accompagné de champignons et d'un bon légume vert, c'est succulent.

  4. Excellente recette! Merci!

  5. bonne sauce mais trop sucré à mon goût alors j'ai laissé tombé la cassonade. J'ai pris du porto au lieu du marsala et de la moutarde de dijon. Je vois très bien cette sauce accompagné un filet de porc ou un bon steak.

  6. Quand je referai ce mets, je n'y mettrai pas de cassonade - ou très eu et en goûtant - car j'ai trouvé la sauce trop sucrée.

  7. Recette faite telle quelle et vraiment délicieuse

  8. Tout simplement divin

  9. J'ai fait la recette telle quelle et nous avons adoré. J'ai utilisé de l'espresso fraîchement infusé, donc pas d'amertume dans la sauce. Elle était tellement bonne que je l'utiliserais avec d'autres viandes grillées telles porc et poulet.

  10. Vraiment pas aimé, beaucoup trop amer avec le café.

  11. Est-ce que on parle de 2 c. à soupe de café moulu ou dilué ??? Merci !

  12. Mettre moins de farine. Super bon.

  13. C'était vraiment bon! Je l'ai faite mais avec des escaloppes de porc et c'était parfait! Une bonne recette pour recevoir car ça semble élaboré mais en vérité c'est très facile à faire ;)

  14. Vraiment bon! A refaire

  15. C'est vraiment exquis cette recette! Je l'ai essayée avec des escalopes de porc et remplacé le Marsala par du Porto...Mmmmmm!!!

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