Name: Suprêmes de volaille, sauce minute
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé; 10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; Sel

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
Sel

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.
Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
Trancher le poulet en aiguillettes et napper de sauce. Servir avec les haricots plats à la fleur d’ail.

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Suprêmes de volaille, sauce minute

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