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Agneau braisé à l'ail
Agneau braisé à l'ail
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Agneau braisé à l'ail

Préparation
15 MIN
Cuisson
2 H 45 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Sur un plan de travail, ouvrir le rôti à plat et le dégraisser en le défaisant en gros morceaux au besoin. Saler et poivrer généreusement.
  3. Dans une grande poêle allant au four, dorer les morceaux de viande de chaque côté dans l’huile. Déglacer avec le bouillon et la sauce Worcestershire. Badigeonner la viande de moutarde et y répartir les gousses d’ail tout autour dans le bouillon.
  4. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Accompagner de colcannon ou d’une purée de pommes de terre.

Bon avec...

Commentaires

  1. Bonjour - premier repas d’agneau à vie et ce fut un franc succès! Nous avons pris une épaule non désossée, et ça a bien fonctionné aussi. J’avais peur qu’il n’y ait pas assez de liquide, mais à couvert, c’était finalement suffisant. À refaire, j’arroserais la viande en cours de cuisson pour une viande moins sèche. Excellent rapport facilité/résultat! À refaire.

  2. Excellent je la fais souvent! Est ce que je peut la faire avec ses jarret d’agneau à votre avis?

  3. Excellente recette très facile, nous l'avons accompagné de choux de Bruxelles poelés au beurre et crème de balsamique met accord vin : Zenato , Ripassa Un délice !!!!!!

  4. 500g de rôti d’épaule, OK pour 2 personnes. J’ai mis le reste des ingrédients selon indications de la recette originale. Sauf pour le bouillon de poulet, j’ai mis 250ml. Après, 1h30 au four à 325F, il n’y avais plus du tout de bouillon (raison de ma note 3 étoiles). J’ai failli faire cramer le tout! La viande était évidemment un peu sec, mais tout de même très bonne. Autre point, on perd beaucoup le goût de l’agneau et c’est dommage. Je désire tout de même réessayer la recette avec plus de bouillon.

  5. Très bon goût la sauce et l agneau Accompagné de riz sauvage aux champignons Merci Ricardo

  6. Bonjour, Cette recette est excellente ! Moi je l'adore. Cependant, mon nouveau conjoint est allergique à la moutarde. Avez-vous un ingrédient de remplacement à me suggérer ?

  7. Très bonne recette, par contre pour ma part je la fais avec des cubes d'épaules d'agneau et je triple la quantié de liquide. Je la fais également à la mijoteuse.

  8. Tendre à souhait ! À refaire. FT

  9. En lisant tous les commentaires, on trouve réponse à nos questions. Voici un copié/collé d'un commentaire pour "MIJOTEUSE"" J'ai utiliser un gigot que j'ai fait saisir avant d'envoyer dans la mijoteuse!!! J'ai mis 1 1\2t de liquide (bouillon de poulet) avec 2c. à soupe de fécule et le reste des ingrédients. Puis, je l'ai badigeonner de moutarde de dijon. J'ai programmé le tout à 8h et c'était succulent. Beaucoup plus simple et agréable sans le four. Par contre, il faut absolument saisir la viande avant."

  10. vous ne répondez pas à la question: peut-on la faire dans la mijoteuse??

  11. Bon à souhait, très tendre et facile à faire.

  12. Urgent : Demain le 1er Novembre je dois cuire 6 côteletes d'agneau et je voudrais le s cuires braisées au four dans une suace Knorr demi-glace avec carottes Temperature du four? Et combien de temps? Merci

  13. Est ce possible de faire la recette a la mijoteuse

  14. Fonctionne très bien aussi avec des cubes! Un régal, même avec les gousses épluchées.

  15. Délicieux !! Attention ne pas éplucher les gousses d'ail :)

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.