Velouté d'oignons caramélisés et foie gras

Velouté d'oignons caramélisés et foie gras

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 26 min
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 1)

Catégories

Ingrédients

Préparation

  • Velouté

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Le velouté se prépare à l’avance et peut même être congelé. Quant à la garniture, l’étape 1 peut être faite la veille. Laissez la à température ambiante et procédez au montage (étape 2 de la garniture) au moment de servir.

Note personnelle