Pâtés à la viande (aussi appelés tourtières)
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Pâtés à la viande (aussi appelés tourtières)
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Pâtés à la viande (aussi appelés tourtières)

5 stars (169) Évaluer cette recette
Préparation
45 MIN
Cuisson
1 H 50 MIN
Rendement
6 pâtés
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant pour émietter la viande. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se défaire. Laisser tiédir. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Foncer six plats à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la viande. Recouvrir d’une deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Note

un bon truc

Calculez 454 g (1 lb) de viande hachée par pâté à la viande. C'est facile à retenir et cela vous permet de faire la quantité de pâtés désirée. Il suffit seulement de goûter à la préparation de viande cuite pour rectifier l'assaisonnement au besoin.

Bon avec...

Commentaires

  1. Exquis, accompagné de ketchup aux fruits. À refaire

  2. Super cette recette et facile à faire. Pour ma part divisé par trois, résultat deux bon pâté en tout. Remplacé le veau par du boeuf.

  3. Lors de la cuisson de la viande et des patates, j'ai ajouté 5-6 feuilles de laurier car je craignais que ça manque de goût. Super bon !

  4. Simple et délicieux! Pour ma part, j'ai ajouté un peu plus de patates, car j'aime ça! On peut ajouter des clous de girofle et c'est très bon aussi. Un goût authentique et traditionnel!

  5. Avez-vous une recette de tourtiere sans patate, avec les quantités?

  6. J’aimerais savoir si je les fais geler sans les faire cuire avant , combien de temps devrais je les faire cuire , en étant gelée?

  7. Bonne recette. Je râpe mes patates avant de les mêler à la viande, je suis certaine que tout sera cuit. Pour congeler, je les fais cuire et après au congélateur, il ne reste qu’a Réchauffer

  8. Nicole G., les patates vont finir de cuire dans le fourneau, mais tu peux les couper en petits cubes ou les écrasées avec un pile patates.

  9. Excellent pâté, dorénavant c'est cette recette que je vais faire.

  10. Bonjour, Est-ce que la chapelure Panko peut être utilisée pour cette recette ?

  11. Question: Est ce qu'à la cuisson au four, les morceaux de pomme de terre vont se défaire . Mes 45 minutes de cuisson sont terminé et les pommes de terre sont mi cuites. Ca ne fait pas une belle présentation. Que faire s v p ?

  12. Faut tu pas badigeonné la pâte avec soit du lait ou du beurre fondu pour la faire dorée? (Ça s'adresse à tous, merci)

  13. La maison sent le bonheur. J’ai rajouté un peu de Brandy .

  14. À refaire à chaque temps des Fêtes, mais avec ma touche perso.

  15. Est-ce que ça colle, car 45 minutes, c'est long, sinon les patates sont pas assez cuites.

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