Jambon au four à l’érable
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Jambon au four à l’érable
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Jambon au four à l’érable

Préparation
20 MIN
Cuisson
3 H 45 MIN
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Retirer le filet et la couenne du jambon. Déposer le jambon dans une grande casserole ou une cocotte allant au four et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Retirer le jambon de la casserole. Jeter l’eau. Recommencer l’opération une deuxième fois. Égoutter. Réserver le jambon sur une assiette.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans la même casserole ou dans une cocotte, porter le sirop à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à caraméliser. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Remettre le jambon dans la casserole. Poivrer.
  4. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant fréquemment le jambon avec son jus de cuisson. Réserver le jambon sur une planche de service et faire réduire le bouillon de moitié.
  5. Trancher le jambon et le servir avec le jus de cuisson à l’érable et des choux de Bruxelles aux pommes

Note

Se congèle

Bon avec...

Commentaires

  1. Bonjour j'ai fais un gros jambon avec cette recette pour noël avec la belle famille ce fut un méga succès. Je reçois ma et deviné quoi??? J'ai eu une demande spécial un Jambon car on veux goutter nous aussi alors je refais cette recette.

  2. Bonjour Ricardo, je dois absolument faire le jambon la veille, comment puis-je le réchauffer pour m'assurer qu'il ne sera pas sec?

  3. Bonjour Ricardo, J'aimerais savoir quel cidre prenez vous pour cette recette? Merci!

  4. BOnjour, puis-je prendre de la mistelle de pommes j’ai pas de cidre, merci!

  5. Excellent!!!

  6. Super bon jambon ! Dans un des commentaires vous dites qu'il est possible de préparer d'avance et de réchauffer. J'aimerais savoir la meilleure façon de le réchauffer ? Merci beaucoup !

  7. recette aimé par toute la famille

  8. Super gouteux et tendre, c'est idéal à partager pour le brunch !

  9. Délicieuse ! Mon chum s'est empressé d'en mettre de côté pour des lunchs. J'ai mis du vinaigre de cidre car je n'avais pas de cidre. À conserver précieusement cette recette.

  10. J'aimerai faire cette recette est ce bien du vinaigre de cidre ou...?? Merci ;)

  11. Bonjour, Le cidre, est-ce bien du vinaigre de cidre de pomme?

  12. pour le cidre es ce que c'est du cidre de pomme

  13. J'ai du cidre pétillant gazéifié Michel Jodoin est-ce que le fait qu'il soit pétillant et gazéifié peut faire pour cette recette ?

  14. Wow j'ai fais la recette exactement comme spécifier pour un dîner de cabane à sucre et toute la famille à adorer :)) Bravo Ricardo

  15. Excellent. J'ai ajouté des tranches d'orange dessus pour la cuisson au four.la sauce au sirop d'érable est magnifique et j'ai pu congeler 4 portions pour ma fille qui n'a pas le temps de cuisiner! j'ai servi avec purée Macaire+asperges. seul bémol mon prochain je le ferai quand même tremper la veille pour eliminer le +possible de sel. Ricardo vous êtes mon guru en cuisine. Merci!...hi!hi!

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