Jambon au four à l’érable
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Jambon au four à l’érable
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Jambon au four à l’érable

Préparation
20 MIN
Cuisson
3 H 45 MIN
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Retirer le filet et la couenne du jambon. Déposer le jambon dans une grande casserole ou une cocotte allant au four et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Retirer le jambon de la casserole. Jeter l’eau. Recommencer l’opération une deuxième fois. Égoutter. Réserver le jambon sur une assiette.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans la même casserole ou dans une cocotte, porter le sirop à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à caraméliser. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Remettre le jambon dans la casserole. Poivrer.
  4. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant fréquemment le jambon avec son jus de cuisson. Réserver le jambon sur une planche de service et faire réduire le bouillon de moitié.
  5. Trancher le jambon et le servir avec le jus de cuisson à l’érable et des choux de Bruxelles aux pommes

Note

Se congèle

Bon avec...

Commentaires

  1. Meilleur jambon à l'érable à vie! J'ai détrôné la recette de notre grand-mère avec celle-ci! :) Pour que le jambon soit encore plus caramélisé, je diminue la température du four à 300 lorsque mis à découvert et j'arrive pendant 1h30-2h. Un succès assuré!

  2. Franchement le meilleur jambon qu'on a mangé ! Tout le monde était ravi ! Merci Ricardo pour cette recette ! Wow

  3. Franchement, ce jambon est délicieux mais j’hésite a donner 4 etoiles car il est beaucoup trop sucré. Je diminuerai le sirop d’érable de moitié la prochaine fois.

  4. Bonjour Ricardo est-ce qu'on peu utiliser du vinaigre de cidre pour le jambon. Merci

  5. Bonjour erreur de ma part j’ai acheté un jambon prêt à manger ... est-ce que le temps de cuisson sera le même à pour cette recette ? Merci d’avance!!

  6. Wow! C'était sincèrement LE meilleur jambon à l'érable que j'ai mangé! Jambon tendre à souhait avec une sauce divine!!

  7. Ça goûte becauoup le cidre de pomme. C’est vraiment bon, mes invités ont adorés! Le jambon est tellement tendre. Je le recommande.

  8. Fantastique. Vraiment bon. Aimé de tous mes invités.

  9. Vraiment excellent! que de bon commentaires de mes invités!

  10. Tellement Bon! Tout le monde en a repris!!!!! ;)

  11. Cest quoi du cidre, moi a la maison jai du vinaigre de cidre de pomme... est-ce la meme chose?? Mercii

  12. Si vous avez pas de cidre. Prendre jus de pomme et un peu de vin blanc

  13. Bonjour, je n'ai pas de cidre par quoi je peux le remplacer? Merci

  14. J’ai un jambon dans la fesse prêt à manger Est-ce que je dois le faire bouillir ou je passe directement au four ? Je reçois ce dimanche de Pâques

  15. Ce jambon peut-il se servir froid ? Merci.

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