Jambon au four à l’érable
Jambon au four à l’érable
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Jambon au four à l’érable

Préparation
20 MIN
Cuisson
3 H 45 MIN
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Retirer le filet et la couenne du jambon. Déposer le jambon dans une grande casserole ou une cocotte allant au four et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Retirer le jambon de la casserole. Jeter l’eau. Recommencer l’opération une deuxième fois. Égoutter. Réserver le jambon sur une assiette.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans la même casserole ou dans une cocotte, porter le sirop à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à caraméliser. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Remettre le jambon dans la casserole. Poivrer.
  4. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant fréquemment le jambon avec son jus de cuisson. Réserver le jambon sur une planche de service et faire réduire le bouillon de moitié.
  5. Trancher le jambon et le servir avec le jus de cuisson à l’érable et des choux de Bruxelles aux pommes
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Note

Se congèle

Bon avec...

Commentaires

  1. J’ai remplacé le cidre de pomme par du Kombucha à la pomme grenade et citron... Délicieux!

  2. Excellente recette, je la referais sans hésiter. Le bouillon s'est transform. en un sirop délicieux.

  3. Bonjour, J'ai beaucoup aimé la recette ainsi que mes invités. J'ai récupéré le jus de cuisson. J'aimerais savoir le temps que je peux le garder au frigidaire ? Merci !

  4. Un succès! La recette fera désormais partie de la tradition pascale!

  5. Je viens de faire cette recette pour Pâques et ce jambon est tout simple délicieux, c'est le meilleure jambon qu'on est mangé. J'ai suivi toutes les étapes de cette recette et c'est un succès !!! Merci pour cette belle & bonne recette !

  6. Un succès ! Merci Ricardo !

  7. Je viens de faire cette recette pour Pâques.... WOW un vrai succès. Merci pour cette belle recette.

  8. Très bon jambon à l'érable. Très apprécié par les invités. Bon compliment. À recommander.

  9. Excellent à refaire

  10. Best vraiment super la perfection!

  11. Si facile à faire et si délicieux. J'ai toujours le même commentaire de mes invités : Jamais mangé un jambon aussi bon. je considère l'étape de faire bouillir le jambon deux fois est très importante pour enlever un peu de sodium et attendrir la viande. Moi, je le fais cuire à 325, pendant 3h1/2. Cela donne une viande encore plus tendre.

  12. succulent

  13. Est-il recommandé de saumurer le jambon 24 heures avant la cuisson au four plutôt que de faire mijoter a deux reprises ?

  14. Ma recette préférée de jambon! La première fois que je l’ai fait, je n’avais pas de cidre sous la main mais j’avais du jus de pomme tradition. Quel délice!

  15. Bonjour! Je reçois 20 personnes pour Pâques et j’aimerais bien essayer cette recette... si j’ai 2 jambons, comment dois-je ajuster les temps de cuisson?

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