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Tarte salée aux épinards
Tarte salée aux épinards
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Tarte salée aux épinards

5 stars (40) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
50 MIN
Attente
30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau glacée au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en pressant pour doubler le pourtour. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la croûte. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes. Parsemer de parmesan.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  4. Cuire la croûte au four 15 minutes. Laisser tiédir. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).

Garniture

  1. Entre-temps, dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la moitié des épinards et le bouillon. Bien mélanger et retirer du feu. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  2. Au robot culinaire, réduire le reste des épinards et 1 oeuf en purée lisse. Ajouter le reste des oeufs, le fromage et la crème. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter au mélange d’oignon et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Verser dans la croûte mi-cuite. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

Commentaires

  1. Mes invités on vraiment aimés le goût, mais aussi le visuel, un beau vert Noël. Merci :)

  2. Pour revenir aux épinards, j'ai mis 220 g, et je pense que c'est pas mal ça un 8 tasses d'épinards. :-)

  3. Absolument délicieux. Par contre, commentaire constructif, ce serait bien d'indiquer les quantités en grammes quand on parle d'épinards. Ça serait plus simple pour faire le lien avec les emballages qu'on achète, où c'est indiqué en grammes. Je vais refaire, c'est certain. J'ai pris du mozzarella, mais ça aurait été tout aussi bien avec du cheddar fort, ça aurait été plus relevé, car le goût est quand même assez doux.

  4. BONJOUR CHER RICARDO TU ES UNE PERSONNE MERVEILLEUSE JE T'AIME BEAUCOUP JE SUIS T'ES RECETTE MAIS JE LES MODIFIE IL Y A TROP DE SUCRE (TU PARLE TROP)TU ES TRES JEUNE DANS TA TÈTE RESTE COMME CÂ JE T­'AIME.FRANCINE

  5. Vraiment délicieux!

  6. Remplacer des épinards par du chou kale personne n'y verra rien et c'est terriblement bon.

  7. Excellent! J'ai mis de la crème à cuisson 15% pour que ce soit moins gras.

  8. Très bon! Ça fait changement des quiches et tartes salées habituelles.

  9. Jadore cette recette! mais pour la congélation. est ce que c'est mieux de complètement la cuire ensuite, de congeler? ou qu'est ce que vous suggérer. merci

  10. Un de mes nouveaux classiques Très très bon et très apprécié de la famille

  11. vraiment delicieux au dejeuné comme au diné jai mit 4 gousses d ail hachees et non 1 et un peu plus de fromage :) delicieux

  12. je vais certainement faire cette tarte et je vous en donnerai des nouvelles merci

  13. Délicieux! Pour ma part, je remplace toujours la pâte dans les recettes de tartes salées ou de quiches par des patate pilées. La pâte est riche en matières grasses. J'écrase bien les patates pilées dans le fonds et sur les côtés du moule huilé, je badigeonne ensuite d'huile d'olive et je fais cuire 30 minutes à 375 degrés F.

  14. Wow! Une des meilleures quiche que j'ai mangé! Toute la famille a adoré même ma 5 ans qui dit ne pas aimer les épinards :-)

  15. Pascale L : tarte salée est une expression pou dire qu'il ne s'agit pas d'une tarte dessert et non pas qu'elle est salée en soit :)

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