Tarte salée aux épinards

Ingrédients

• Croûte

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

• Garniture

  • 1 oignon, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, haché finement
  • 2 litres (8 tasses) d’épinards tassés, hachés
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 5 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • Sel et poivre