Name: Gâteau à la napolitaine
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 45 ml (3 c. à soupe) de cacao, tamisé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 oeuf; 125 ml (1/2 tasse) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola ou de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de lait; 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 1 blanc d’oeuf; 250 ml (1 tasse) de purée de fraises

Ingrédients

Gâteau

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
45 ml (3 c. à soupe) de cacao, tamisé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola ou de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de lait

500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie

Mousse aux fraises

125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 blanc d’oeuf
250 ml (1 tasse) de purée de fraises

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l’huile et le lait.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille sans le démouler. Congeler 15 minutes.
Répartir la crème glacée sur le gâteau. Réserver au congélateur.

Mousse aux fraises

Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le blanc d’oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le reste du sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter la purée de fraises et mélanger en pliant à l’aide d’une spatule. Incorporer la crème fouettée de la même façon. Répartir dans le moule sur la crème glacée et congeler environ 4 heures ou toute une nuit.

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir environ 250 ml (1 tasse) de purée de fraises, réduisez en purée au robot 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées.

Gâteau à la napolitaine

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Ingrédients

Gâteau

Mousse aux fraises

Préparation

Gâteau

Mousse aux fraises

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle