Pot pie aux champignons et au poulet

Ingrédients

• Garniture

  • 454 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés
  • 115 g (¼ lb) de pleurotes, émincés
  • 115 g (¼ lb) de shiitakes sans la queue, tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 340 g (2 tasses) de poulet ou dinde cuit coupé en dés
  • 2 tomates, coupées en dés

• Croûte

  • 225 g (½ lb) de pâte feuilletée du commerce, décongelée
  • 1 oeuf, légèrement battu