Farce de porc aux champignons et à la pancetta

Préparation 15 MIN

Cuisson 1 H
Rendement 1 litre (4 tasses)
Se congèle

Ingrédients

2 oignons, hachés

150 g (1/3 lb) de pancetta douce, coupée en fins lardons

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

227 g (8 oz) de champignons blancs, hachés grossièrement

4 gousses d’ail, hachées

454 g (1 lb) de porc haché

750 ml (3 tasses) de mie de pain, coupée en cubes

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (réduit en sel de préférence)

45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé

Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, dorer les oignons et la pancetta dans l’huile. Ajouter les champignons, l’ail et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

Ajouter la viande et faire revenir environ 5 minutes en l’émiettant. Incorporer le pain, le bouillon et laisser mijoter doucement environ 45 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la farce soit bien épaisse. Ajouter le persil. Saler et poivrer.

Verser dans un plat de service et servir avec la dinde.

Dinde rôtie au beurre d'épices

Name: Farce de porc aux champignons et à la pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 2 oignons, hachés; 150 g (1/3 lb) de pancetta douce, coupée en fins lardons; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 227 g (8 oz) de champignons blancs, hachés grossièrement; 4 gousses d’ail, hachées; 454 g (1 lb) de porc haché; 750 ml (3 tasses) de mie de pain, coupée en cubes; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (réduit en sel de préférence); 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé; Sel et poivre