Tacos végétariens

Ingrédients

• Garniture au tofu

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
  • 225 g (½ lb) de tofu ferme régulier, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 180 ml (¾ tasse) de salsa piquante
  • 2 oignons verts, hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño

• Salade de chou

  • 750 ml (3 tasses) de chou vert émincé finement
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

• Tacos

  • 12 coquilles pour tacos
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé