Tacos végétariens
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Tacos végétariens

Ingrédients

    Garniture au tofu

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
  • 225 g (½ lb) de tofu ferme régulier, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 180 ml (¾ tasse) de salsa piquante
  • 2 oignons verts, hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño

    Salade de chou

  • 750 ml (3 tasses) de chou vert émincé finement
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

    Tacos

  • 12 coquilles pour tacos
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé

Préparation

Garniture au tofu

  1. Dans une grande poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter le tofu, l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu commence à dorer. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds. Rectifier l’assaisonnement.

Salade de chou

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Tacos

  1. Répartir la garniture au tofu dans les coquilles. Garnir de salade de chou et de fromage.