Bobotie

Bobotie

(20)
Évaluer cette recette
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 4 (p. 130)
Voir les

Catégories

Ingrédients

  • Bobotie

    • 2 tranches de pain blanc rassis, hachées
    • 60 ml (¼ tasse) de lait
    • 2 oignons, émincés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 454 g (1 lb) de boeuf haché
    • 454 g (1 lb) d’agneau haché
    • 3 gousses d’ail, hachées finement
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de la Jamaïque moulu
    • 1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
    • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de cumin moulues
    • 60 ml (¼ tasse) de chutney à la mangue ou de confiture d’abricots
    • 60 ml (¼ tasse) de raisins secs Sultana
    • 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées, grillées
    • 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en dés
    • Le zeste râpé de ½ citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

  • Garniture

    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 3 oeufs
    • 4 feuilles de laurier

Préparation

  • Bobotie

Note de l'équipe Ricardo

Le bobotie, c’est un peu le pâté chinois ou le hachis parmentier des Sud-Africains. C’est un mélange de viande hachée, de mie de pain, de lait et de curry recouvert d’œufs et cuit au four.

Note personnelle