Name: Cheeseburgers au tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 mini-burgers
Ingredients: 1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu ferme ou extra ferme régulier; 4 tranches de cheddar orange fort précoupé, coupées en 4 carrés (100 g environ); 8 petits pains à hamburger; Mayonnaise; Moutarde de Dijon; 500 ml (2 tasses) de roquette

Ingrédients

1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu ferme ou extra ferme régulier
4 tranches de cheddar orange fort précoupé, coupées en 4 carrés (100 g environ)
8 petits pains à hamburger
Mayonnaise
Moutarde de Dijon
500 ml (2 tasses) de roquette

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Trancher le bloc de tofu en deux rectangles sur la largeur. Trancher chaque rectangle en 12 fines tranches carrées.
Superposer trois tranches de tofu en insérant deux tranches de fromage entre chacune d’elles. Insérer deux curedents légèrement en angle pour les retenir ensemble. Huiler légèrement. Répéter avec le reste des tranches. Saler et poivrer.
Griller les pavés de tofu environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à couler. Réserver sur une assiette au chaud. Retirer les curedents.
Griller les pains. Tartiner l’intérieur de mayonnaise et de moutarde. Déposer les pavés de tofu sur la base des pains. Garnir de roquette. Refermer avec le pain.

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Cheeseburgers au tofu

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