Cheeseburgers au tofu

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Trancher le bloc de tofu en deux rectangles sur la largeur. Trancher chaque rectangle en 12 fines tranches carrées.
3. Superposer trois tranches de tofu en insérant deux tranches de fromage entre chacune d’elles. Insérer deux curedents légèrement en angle pour les retenir ensemble. Huiler légèrement. Répéter avec le reste des tranches. Saler et poivrer.
4. Griller les pavés de tofu environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à couler. Réserver sur une assiette au chaud. Retirer les curedents.
5. Griller les pains. Tartiner l’intérieur de mayonnaise et de moutarde. Déposer les pavés de tofu sur la base des pains. Garnir de roquette. Refermer avec le pain.