Poisson en croûte de bretzels

Name: Poisson en croûte de bretzels
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min

4 stars (55) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 10 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

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Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 10 Numéro 7

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Ingrédients

Poisson

500 ml (2 tasses) de bretzels concassés (voir note)
4 filets de poisson blanc (flétan, morue, aiglefin, etc.) sans la peau d’environ 170 g (6 oz) chacun
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
Poivre

Sauce au miel et à la moutarde

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Sélectionner tout

Préparation

Poisson

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les bretzels dans une grande assiette creuse. Badigeonner les filets de poisson de mayonnaise et les tremper de chaque côté dans les bretzels en pressant pour bien les enrober. Poivrer.
Déposer les filets sur la plaque. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.

Sauce au miel et à la moutarde

Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir le poisson et napper de sauce. Accompagner d’un légume vert.

Note

Pour concasser les bretzels, les déposer dans un sac de plastique à fermeture hermétique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Commentaires

Michèle C.

5 étoiles 8 mars 2016

C'est tellement bon!! :) Je fais cette recette souvent!!
Jordane S.

5 étoiles 8 décembre 2015

Excellente recette de semaine, tellement facile à faire !!
Marc-André B.

4 étoiles 21 septembre 2015

Bonne recette de semaine facile et savoureuse... J'ai utilisé de la morue et j'ai utilisé plus de moutardes de Dijon et moins de mayonnaise pour la sauce.
Andrée-Anne G.

2 étoiles 27 février 2015

Nous n'avons pas aimé. La croûte tombe, n'est pas goûteuse. La sauce est intéressante, je l'utiliserai pour d'autres recettes de poisson blanc.
Julie V.

5 étoiles 15 octobre 2014

J'adore cette recette. Moi qui suis type sauce, c'est une des rares recettes où je m'en passe très bien. Belle façon de manger du poisson. J'en ai fait plus qu'une fois.
Marie-Christine L.

2 étoiles 10 octobre 2014

Le poisson est tendre mais les bretzels manquent de gout et tombent a cote. Aussi, pas appetissant a manger le lendemain comme restant car les bretzels absorbent le jus du poisson. J'adore les recettes de Ricardo mais je ne referai pas celle-ci.
Chloé C.

4 étoiles 12 septembre 2014

Le mélange de la sauce et des bretzels est absolument délicieux. Par contre, mon four n'est peut-être pas adapté pour la cuisson à "broil", parce que ça cuit toujours trop et les bretzels ont brûlé sur les plus gros morceaux. Prochaine fois, je ferais comme certains ont suggéré dans les commentaires et je cuirais à 350 tout simplement avec quelques minutes de broil tout au plus. Et malheureusement, on peut difficilement faire des lunchs avec ça parce que les bretzels deviennent tout mous!
So D.

3 étoiles 1er juin 2014

Recette moyenne....
steve m.

5 étoiles 1er juin 2014

J'ai 32 ans, je suis gaspésien....n'habitant plus la Gaspésie et j'ai toujours détesté le poisson... Grace a cette recette se soir j'ai mangé mon premier repas de poisson. Nous l'avons fait avec du pargas. Merci ricardo
Emmanuel G.

5 étoiles 2 avril 2014

Wow! j'ai jamais vu mes enfants manger autant de poisson pour un souper... recette à retenir! Merci
Audrey D.

4 étoiles 11 décembre 2013

Une belle recette de semaine sympathique. Par contre il y a beaucoup de perte de bretzels qui ne peuvent pas être consommés par après. On pourrait facilement mettre 1/2 tasse de moins à mon avis. Et effectivement, pour la cuisson, cuire à 350F et terminer à broil.
Caroline L.

5 étoiles 28 novembre 2013

Vraiment délicieux et rapide. J'ai utilisé l'aiglefin. Pour la cuisson je me suis fier aux autres commentaires. Alors j'ai fait moitié broil moitié 350 c'était parfait. Et la sauce j'ai fait moitié Dijon et moitié moutarde à l'ancienne. Quel délice toute la famille à adoré. À refaire :)))
Annie C.

5 étoiles 28 novembre 2013

Il faut dire que je ne suis vraiment pas une trippeuse de Bretzels, mais j'ai quand même bien aimé la recette (je l'ai fais avec de la morue). Et quant à mon chum, il l'a adorée! Pour le peu de temps qu'elle prend à faire, ça vaut bien 5 étoiles!
audrey-claude a.

4 étoiles 28 octobre 2013

J'ai également commencé la cuisson à broil pendant 4 minutes et l'autre 4 minutes à 350 car les bretzels commençait à noircir. C'est un bon dépanneur pour un menu de semaine!
Mariette F.

5 étoiles 18 octobre 2013

Le lendemain, je l 'ai réchauffé au micro-ondes (sans la sauce) et c'était très bon! Je refais cette recette aujourd'hui mais en mettant les pretzels dans un sac tel que conseillé sinon, ça tombe partout. Et je mettrai moitié yogourt et moitié mayo ds la sauce. Bon appétit tout le monde!