Soupe aux boulettes et à la courge spaghetti

Ingrédients

• • 2 oignons, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyé, ou plus au goût
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 24 boulettes de veau, fraîches ou surgelées
  • 500 ml (2 tasses) de courge spaghetti cuite et défaite à la fourchette (½ courge environ) (voir note pour la cuisson)
  • 60 g (2 tasses) d’épinards