Name: Soupe aux boulettes et à la courge spaghetti
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, émincés; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 3 gousses d’ail, hachées finement; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés ou au goût; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 24 boulettes de veau, fraîches ou surgelées (voir recette); 500 ml (2 tasses) de courge spaghetti cuite et défaite à la fourchette (½ courge environ) (voir note pour la cuisson); 500 ml (2 tasses) d’épinards légèrement tassés; Sel et poivre

Cuisson de courge spaghetti au four
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau.

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