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<i>Crabcakes</i>
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Crabcakes

Préparation
20 MIN
Cuisson
12 MIN
Rendement
12 petites galettes ou 6 grosses
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant.
  2. Dans un grand bol, mélanger les oignons, la ciboulette, la sauce au piment fort, la mayonnaise et le jaune d’oeuf. Ajouter la goberge, le crabe et la chapelure. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  3. Façonner 12 petites galettes d’environ 60 ml (1/4 tasse) pour faire les hamburgers de crabcake ou 6 grosses galettes d’environ 125 ml (1/2 tasse) pour faire les makis. Réfrigérer au besoin.
  4. Dans un bol, préparer la pâte tempura selon les indications du fabricant. Placer la chapelure dans un autre bol.
  5. Badigeonner les galettes avec la pâte tempura puis les enrober de chapelure.
  6. Frire les galettes, trois petites ou deux grosses à la fois, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur la plaque. Réserver au chaud si vous faites les hamburgers de crabcake ou laisser tiédir pour faire les makis.

Note

Cette recette a été développée en collaboration avec Geneviève Everell.

Bon avec...

Commentaires

  1. vraiment trop bon avec la mayo épicée de Geneviève

  2. Pourquoi les galettes se défont quand je les fais? C'est malheureux car elles sont délicieuses. Ricardo peux-tu m'aider!!! Renée

  3. Franchement délicieux. On en redemande. J'ai servi avec une mayo à l'huile de sésame grillé qui vient adoucir le petit piquant.

  4. un regal!!!!!

  5. Succulente recette! Une réussite a chaque fois. :)

  6. Délicieux!! Toute la famille a adoré!! J'ai fait dans la poêle et le goût et la texture était parfait.

  7. Peut-on faire cette recette à la poêle?

  8. Bonjour ! Je me demandais si on pouvait les faire frire dans la poêle ou si nous devons avoir une friteuse ? Et qu'elle est la sorte de chair de crabe que vous achetez? Merci :)

  9. Délicieux !!

  10. J'ai fait la recette hier et c'était tout à fait délicieux ! À refaire en attendant que Geneviève revienne chez moi pour nous faire un succulent repas de sushis !

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