Rôti de dinde farci aux pommes et à la courge, sauce au marsala

Rôti de dinde farci aux pommes et à la courge, sauce au marsala

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 2 h 30 min
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 1 (p. 122)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

  • Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Pour farcir le rôti plus facilement, coupez les courges et les pommes de la farce en dés plutôt qu’en cubes.

Le marsala est un vin italien muté, c’est-à-dire qu’on lui ajoute de l’alcool durant sa fermentation. Il a un goût légèrement sucré. Si vous n’avez pas de marsala, vous pouvez le remplacer par la même quantité de vin blanc ou par 60 ml (¼ tasse) de cognac.

Note personnelle