Recettes  

Moules gratinées

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire la pomme de terre et le céleri jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et réserver.
  2. Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Égoutter et conserver le jus de cuisson pour un autre usage. Jeter les moules fermées. Retirer les moules de leurs coquilles et les placer dans un bol. Réfrigérer au besoin.
  3. Déposer environ 54 demi-coquilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium froissé ou de gros sel afin de stabiliser les coquilles. Réserver.
  4. Dans une petite casserole, attendrir l’ail dans le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Ajouter le lait, le pesto et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
  5. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  6. Répartir les moules et les légumes dans les coquilles. Napper de sauce. Cuire au four de 2 à 3 minutes. Garnir de roquette et d’un filet d’huile. Servir immédiatement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 179  
Lipides 12.1 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 312 mg  
Glucides 9 g  
Fibres 0 g  
Protéine 8 g