Saumon sur salade de concombre et de fenouil

Name: Saumon sur salade de concombre et de fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 ½ lb) de filet de saumon avec ou sans la peau, coupé en quatre pavés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 concombre anglais, tranché finement; ½ bulbe de fenouil sans les tiges, émincé finement; 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de pesto; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 5 (p. 80)

Sans gluten

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Ingrédients

- 675 g (1 ½ lb) de filet de saumon avec ou sans la peau, coupé en quatre pavés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 concombre anglais, tranché finement
- ½ bulbe de fenouil sans les tiges, émincé finement
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande poêle antiadhésive ou au barbecue, dorer le saumon dans l’huile à feu moyen environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retourner le saumon et cuire jusqu’à la cuisson désirée.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer environ 5 minutes. Servir avec le saumon.

Saumon sur salade de concombre et de fenouil

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La gourmandise au bout des doigts !