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Saumon sur salade de concombre et de fenouil
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Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 5
(p. 80)
Sans gluten
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
675 g (1 ½ lb) de filet de saumon avec ou sans la peau, coupé en quatre pavés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 concombre anglais, tranché finement
½ bulbe de fenouil sans les tiges, émincé finement
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle antiadhésive ou au barbecue, dorer le saumon dans l’huile à feu moyen environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retourner le saumon et cuire jusqu’à la cuisson désirée.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer environ 5 minutes. Servir avec le saumon.
Note personnelle