Name: Escalopes de veau, sauce à l'érable et aux morilles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 30 ml (2 c. à soupe) de cognac; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 14 g (½ oz) de morilles (ou de cèpes) séchées, hachées grossièrement (facultatif, voir note); 4 grandes escalopes de veau; 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie; 40 ml (8 c. à thé) de beurre; 40 ml (8 c. à thé) d’huile d’olive; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer les morilles par des champignons de Paris. Vous n’avez qu’à les faire sauter dans une poêle à part, dans un peu de beurre, et en garnir l’escalope dans l’assiette.

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Escalopes de veau, sauce à l'érable et aux morilles

Catégories

Ingrédients

Sauce

Escalopes

Préparation

Sauce

Escalopes

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !