Potage à la banane verte et au lait de coco

Potage à la banane verte et au lait de coco

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 2 (p. 73)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Potage

    • 1 blanc de poireau, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 6 bananes vertes, pelées et tranchées (voir note)
    • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • Sel et poivre

  • Garniture (facultative)

    • 2 bananes vertes avec des reflets jaunes, coupées en dés ou tranchées
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • Feuilles de coriandre fraîche au goût
    • 1 lime, coupée en quartiers

Préparation

  • Potage

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Ce potage est étonnant et délicieux. Nous ne sommes pas habitués à cuisiner les bananes vertes. Si vous avez de la difficulté à peler les bananes, coupez-les en deux sur la longueur et retirez la chair à l'aide d'une cuillère.

Note personnelle

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