Name: Bûche au caramel
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 180 ml (¾ tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs; 125 ml (½ tasse) de crème 35 %; 60 ml (¼ tasse) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce caramel (recette ci-dessus); 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli; 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (½ tasse) de lait; 125 ml (½ tasse) de sucre; 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %; 60 ml (¼ tasse) de sucre à glacer; 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 4 oeufs; 180 ml (¾ tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

Note de l'équipe Ricardo

La sauce caramel peut se faire quelques jours à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur et passez-la au micro-ondes pour la rendre plus souple au moment du montage de la bûche (ne pas la verser chaude, par contre). La bûche se conserve deux jours au réfrigérateur (sans la sauce caramel), mais elle est meilleure le jour même.

Bûche au caramel

Catégories

Ingrédients

Sauce caramel

Crème au beurre au caramel

Crème fouettée

Gâteau

Préparation

Sauce caramel

Crème au beurre au caramel

Crème fouettée

Gâteau

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !