Sushis végétariens au tofu, au gingembre et au fromage grillé

Name: Sushis végétariens au tofu, au gingembre et au fromage grillé
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 rouleaux (40 sushis)
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de tofu ferme, coupé en julienne; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de gingembre ou de gingembre frais râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin; 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit (voir recette); 4 feuilles d’algue nori; 125 ml (1/2 tasse) de graines de sésame blanc et noir; 1 avocat, pelé et coupé; 1 carotte, pelée et coupée en julienne; 1/2 concombre anglais non pelé, coupé en julienne; 125 g (1/4 lb) de fromage à griller (Doré-mi, Boivin ou autre)

5 stars (4) Évaluer cette recette

Préparation 40 MIN
Rendement 4 rouleaux (40 sushis)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de tofu ferme, coupé en julienne
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de gingembre ou de gingembre frais râpé finement
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit (voir recette)
4 feuilles d’algue nori
125 ml (1/2 tasse) de graines de sésame blanc et noir
1 avocat, pelé et coupé
1 carotte, pelée et coupée en julienne
1/2 concombre anglais non pelé, coupé en julienne
125 g (1/4 lb) de fromage à griller (Doré-mi, Boivin ou autre)

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, dorer le tofu dans l’huile de canola. Ajouter la pâte de gingembre et la sauce hoisin. Laisser tiédir.
Étaler environ 125 ml (1/2 tasse) de riz sur le côté mat de la feuille de nori, jusqu’à 2 cm (3/4 po) d’un bord, du côté le moins large; travailler avec les doigts humectés. Étaler environ 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame au centre de la feuille. Mouiller légèrement le plan de travail. Retourner la feuille pour avoir le riz en dessous.
Répartir le tofu dans le tiers supérieur de la feuille. Ajouter un peu de julienne d’avocat, de carotte et de concombre. Rouler en commençant par le côté de la feuille de nori sans riz. Comprimer le rouleau à l’aide du tapis en bambou en appliquant une pression uniforme. Tremper la pointe du couteau dans l’eau et couper le rouleau en dix bouchées. Déposer sur une assiette de service. Répéter avec le reste des ingrédients.
Couper le fromage en tranches de la largeur des sushis. Dans une poêle antiadhésive, griller les tranches des deux côtés. Laisser tiédir légèrement. Déposer sur les sushis et servir.