Polenta minute

Name: Polenta minute
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 160 g (1 tasse) de polenta à cuisson rapide; 35 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé; 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %, chaude

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Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 3

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 160 g (1 tasse) de polenta à cuisson rapide
- 35 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
- 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %, chaude

Préparation

- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Y verser la polenta en pluie en remuant constamment au fouet. Laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment à la cuillère de bois. Ajouter du bouillon au besoin (voir note).
- Retirer du feu. Incorporer le parmesan et la crème. Saler et poivrer. Servir aussitôt avec les involtini de boeuf à la saucisse ou une viande braisée, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

La polenta fige rapidement. Il faut donc la préparer à la dernière minute et la servir sans attendre. Sinon, pour la détendre, on peut simplement lui ajouter un peu de bouillon de poulet chaud.

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