Sandwichs au poulet à l'asiatique

Ingrédients

• Poulet

  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 lime, le zeste râpé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

• Salade de carottes

  • 2 carottes, pelées et râpées
  • 40 g (¼ tasse) d’arachides grillée et concassées, et plus pour le service
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek

• Sandwichs

  • 4 pains à sous-marin ou 2 baguettes coupées en deux à l'horizontale et en deux tronçons chacune
  • Mayonnaise, au goût
  • 115 g (¼ lb) de haricots verts, blanchis
  • Feuilles de coriandre, au goût