Sandwich à partager aux légumes rôtis

Ingrédients

• Légumes rôtis

  • 2 champignons portobello
  • 1 poivron rouge ou jaune, coupé en 3 et épépiné
  • 1 petite aubergine, coupée en tranches de 1 cm (½ po)
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

• Sandwich

  • 1 gros pain carré plat de type focaccia de 20 x 15 cm (8 x 6 po), coupé en deux à l’horizontale
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pesto
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 140 g (5 oz) de fromage mozzarella tranché finement
  • 6 tranches fines de jambon de Bayonne