Sauce barbecue

Name: Sauce barbecue
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 500 ml (2 tasses), environ
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 2 gousses d’ail, hachées; 2 conserves de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non diluées; 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup; 10 ml (2 c. à thé) de paprika; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre; 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre en poudre; 1 pincée de poivre de Cayenne; 1 pincée de muscade

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Préparation 10 min
Cuisson four 15 min
Rendement 500 ml (2 tasses), environ

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 94)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 conserves de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non diluées
- 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre en poudre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de muscade

Préparation

- Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit doré.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition en fouettant. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Délicieuse avec les pommes de terre rôties et le poulet barbecue au four.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous faites la sauce à l’avance, elle sera beaucoup plus épaisse après avoir été refroidie. En la réchauffant, ajoutez du bouillon pour obtenir la texture désirée.

Note personnelle

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