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<i>Pot pie</i> au jambon
<i>Pot pie</i> au jambon
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Pot pie au jambon

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Préparation
30 MIN
Cuisson
50 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) de bouillon avec l’os de jambon et les pommes de terre (l’os est ajouté pour la saveur). Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente. Retirer l’os. Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Dans une poêle, attendrir le poireau dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter le reste du bouillon (125 ml/½ tasse), le jambon, le brocoli, le lait et la moutarde. Porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le bouillon et les pommes de terre réservés et bien mélanger. Verser dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
  4. Abaisser la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po). Couper en 16 petits carrés. Recouvrir toute la surface avec les petits carrés de pâte en les faisant se chevaucher et en les étirant légèrement au besoin.
  5. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et l’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte du mélange. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Note

Vous pouvez remplacer le jambon glacé à la pomme épicée par n’importe quel type de jambon cuit pour faire cette recette.

Bon avec...

Jambon glacé à la pomme épicée

Jambon glacé à la pomme épicée

2 h 35 min

Commentaires

  1. J'ai utilisé cette recette comme base pour un pot pie végé. Ce je trouvais en ligne ailleurs n'avais pas l'air bon. J'ai remplacé le poireau par un oignon, et le brocoli par deux tasses de légumes en dés (céleri, carotte, haricots verts). J'ai ajouté une boîte de haricots blancs à la fin. J'ai suivi le reste des instructions et des ingrédients. Servi avec une salade verte, tout le monde a adoré! Ça fait un peu de vaisselle, par contre, mais ça vaut la peine.

  2. Très bonne recette d’automne. Merci à l’équipe Ricardo. Paul B d’Hébertville, au bassin du Lac St-Hean

  3. Vraiment bon. Parfait pour utiliser les restants des gros jambons de Pâques. Se réchauffe très bien. Merci Ricardo!

  4. Vraiment délicieux! J'ai fait cuire les patates dans de l'eau et du bouillon de jambon (bien concentré et salé) au lieu du bouillon de poulet et de l'os. Oignons au lieu de poireau et pâte feuilletée maison! Miam!!

  5. Ma conjointe qui habituellement n’aime pas les mets avec jambon, l’a adoré. Très bien équilibré. Merci à votre équipe. Paul B d’Héberville au lac St Hean.

  6. Excellent! J'ai servi la sauce sur des vol-au-vent et c'était tout à fait délicieux. À refaire.

  7. Excellent!!!!

  8. Excellente recette à faire avec des restes de jambon. Toute la famille a adoré. Et la pâte feuilletée se manipule bien, pour les non-initiés, comme moi.

  9. Délicieux, j'ai ajouté un peu de cayenne et du cheddar fort.

  10. Délicieux tel quel.

  11. Très bon souper pour un début de semaine

  12. Bien et goûteux mais déçu par la pâte feuilletée. En contact avec une garniture humide et recouverte de dorure, elle n'a pas la chance de monter et d'être légère. Le goût de la moutarde est imperceptible.

  13. Un vrai délice, un hit auprès de tous.

  14. WOW

  15. J'aimerais comme Sonia Q. connaître la valeur nutritive de cette recette. Elle me semble excellente!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.