Nouilles soba aux arachides et au poulet
- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Portions 6
Les sautés asiatiques ont toujours la cote lorsqu’on cherche à cuisiner un plat savoureux et rapide à réaliser. Ces pâtes soba aux arachides et au poulet comblent cette envie de bien faire, et vite! Les nouilles soba, le concombre et le poivron rouge ajoutent un beau mélange de saveurs et de fraîcheur au plat.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 25)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Sauce
- 5 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de citronnelle hachée finement
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili ou de ketchup
- Sauce de type Tabasco ou de sambal oelek, au goût
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
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Garniture
- 340 g (3/4 lb) de nouilles soba
- 225 g (1/2 lb) d'asperges, parées et coupées en 4 sur la longueur
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 50 g (1/3 tasse) d'arachides concassées
- 1/2 concombre, râpé
Préparation
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Sauce