Gratin de rigatonis aux poireaux et à la courge

Gratin de rigatonis aux poireaux et à la courge

  • Préparation 50 min
  • Cuisson 1 h
  • Rendement 8 à 10 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 8)
  • Sans noix
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Ingrédients

    • 1 litre (4 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 375 g (3/4 lb) de rigatonis
    • 750 ml (3 tasses) de poireaux émincés (1 à 2 selon la grosseur)
    • 1 petit oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
    • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 2 litres (8 tasses) d’épinards frais légèrement tassés, équeutés et hachés grossièrement (2 sacs de 170 g/6 oz)
    • Flocons de piment fort broyé (facultatif)
    • Noix de muscade râpée (facultatif)
    • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle