Ingrédients
Préparation
- Déposer les pommes de terre et les herbes dans une casserole. Couvrir d’eau. Saler. Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Jeter les herbes. Rincer rapidement les pommes de terre sous l’eau froide. Laisser tiédir.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
- Couper les pommes de terre en deux et les ajouter à la vinaigrette. Bien mélanger.
Note
Préférez les herbes tendres, comme le persil, la coriandre, la ciboulette et le cerfeuil. Utilisez les herbes à tiges dures, comme le thym, la sauge, le romarin et l’estragon, avec parcimonie, car elles parfument beaucoup. N’hésitez pas à ajouter des feuilles de céleri, des oignons verts et de l’ail.
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