Salade de pommes de terre et vinaigrette crémeuse aux herbes

Name: Salade de pommes de terre et vinaigrette crémeuse aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 800 g (4 tasses) de pommes de terre grelots; 70 g (2 tasses) d’herbes fraîches au choix (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure; 30 ml (2 c. à soupe) de pesto classique ou aux herbes; 1/2 lime, le zeste râpé seulement

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Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 8

Végétarien
Sans gluten

Voir les

Ingrédients

- 800 g (4 tasses) de pommes de terre grelots
- 70 g (2 tasses) d’herbes fraîches au choix (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto classique ou aux herbes
- 1/2 lime, le zeste râpé seulement

Préparation

- Déposer les pommes de terre et les herbes dans une casserole. Couvrir d’eau. Saler. Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Jeter les herbes. Rincer rapidement les pommes de terre sous l’eau froide. Laisser tiédir.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
- Couper les pommes de terre en deux et les ajouter à la vinaigrette. Bien mélanger.

Note de l'équipe Ricardo

Préférez les herbes tendres, comme le persil, la coriandre, la ciboulette et le cerfeuil. Utilisez les herbes à tiges dures, comme le thym, la sauge, le romarin et l’estragon, avec parcimonie, car elles parfument beaucoup. N’hésitez pas à ajouter des feuilles de céleri, des oignons verts et de l’ail.

Note personnelle

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