Salade de pommes de terre et vinaigrette crémeuse aux herbes

Name: Salade de pommes de terre et vinaigrette crémeuse aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 20 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 235
Lipides 10 g
Saturés 2 g
Sodium (sel) 150 mg
Glucides 34 g
Fibres 3 g
Protéine 4 g

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

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Ces vins secs se caractérisent par l'intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 12 Numéro 8

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Ingrédients

1 litre (4 tasses) de pommes de terre grelots
500 ml (2 tasses) d’herbes fraîches au choix (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de pesto classique ou aux herbes
1/2 lime, le zeste râpé seulement
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Déposer les pommes de terre et les herbes dans une casserole. Saler. Couvrir d’eau, porter à ébullition et cuire environ 20minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Jeter les herbes. Rincer rapidement les pommes de terre sous l’eau froide. Laisser tiédir.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
Couper les pommes de terre en deux et les ajouter à la vinaigrette. Bien mélanger.

Note

Préférez les herbes tendres, comme le persil, la coriandre, la ciboulette et le cerfeuil. Utilisez les herbes à tiges dures, comme le thym, la sauge, le romarin et l’estragon, avec parcimonie, car elles parfument beaucoup. N’hésitez pas à ajouter des feuilles de céleri, des oignons verts et de l’ail.

Commentaires

Marie-Andrée G.

23 décembre 2015

La recette dit de jeter les herbes, sur la photo on voit bien du persil frais et dans le commentaire précédent il semble que les herbes ont été conservées pour donner la saveur. Est ce que c'est seulement le pesto et la mayo qui font la vinaigrette???
Élise H.

5 étoiles 5 juillet 2015

J'y suis allée pour basilic, thym, persil et ciboulette. Très bonne texture crémeuse. Tout le monde a adoré !
Jocelyne T.

4 étoiles 12 février 2015

Belle façon de passer les fines herbes. J'ai utilisé de la coriandre, de la menthe, de l'aneth et des oignons verts. Bonne fraîcheur en bouche. J'ai doublé la quantité de mayo et crème sure pour pouvoir enrober les fines herbes et les pommes de terre adéquatement. Délicieux