Name: Potage de patate douce à l’oignon rôti et à la pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés; 6 gousses d’ail, pelées et coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 900 g (6 tasses) de patates douces, pelées et coupées en cubes (2 à 3 patates); 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 16 petits oignons perlés, pelés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 8 fines tranches de pancetta; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes grillées, concassées grossièrement; 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Note de l'équipe Ricardo

Pour servir, on peut faire une version toute simple en ne mettant que les pacanes, la ciboulette et la crème sure. Pour donner un côté plus gastronomique à cette soupe très simple, on ajoute les oignons rôtis et la pancetta.

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Potage de patate douce à l’oignon rôti et à la pancetta

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Ingrédients

Potage

Garniture

Préparation

Potage

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

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La gourmandise au bout des doigts !