Potage de patate douce à l’oignon rôti et à la pancetta

Potage de patate douce à l’oignon rôti et à la pancetta

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 1)
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
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Catégories

Ingrédients

  • Potage

    • 2 oignons, hachés
    • 6 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 900 g (6 tasses) de patates douces, pelées et coupées en cubes (2 à 3 patates)
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • Garniture

    • 16 petits oignons perlés, pelés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 8 fines tranches de pancetta
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
    • 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes grillées, concassées grossièrement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

  • Potage

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Pour servir, on peut faire une version toute simple en ne mettant que les pacanes, la ciboulette et la crème sure. Pour donner un côté plus gastronomique à cette soupe très simple, on ajoute les oignons rôtis et la pancetta.

Note personnelle