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Potage de patate douce à l’oignon rôti et à la pancetta
Potage de patate douce à l’oignon rôti et à la pancetta
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Potage de patate douce à l’oignon rôti et à la pancetta

5 stars (31) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Potage

Garniture

Préparation

Potage

  1. Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter les patates douces et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Servir immédiatement avec la garniture ou laisser refroidir et congeler dans des contenants ou des sacs à fermeture hermétique.

Garniture

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans une petite poêle, dorer légèrement les oignons dans l’huile. Transférer sur la plaque.
  3. Déposer aussi la pancetta sur la plaque. Cuire au four, en même temps que les oignons, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pancetta soit croustillante et les oignons tendres.
  4. Répartir la soupe dans les bols. Garnir d’oignons, de crème sure, de pacanes, de ciboulette et d’un morceau de pancetta.

Note

Pour servir, on peut faire une version toute simple en ne mettant que les pacanes, la ciboulette et la crème sure. Pour donner un côté plus gastronomique à cette soupe très simple, on ajoute les oignons rôtis et la pancetta.

Bon avec...

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50 min

Commentaires

  1. Le potage était beaucoup trop liquide, pourtant nous avions respecté les quantités recommandées.

  2. Excellente recette!! C’est à refaire sans hésiter.

  3. Un pur délice!!!

  4. J'ai la même situation que Ghislaine P. je reçois un groupe de 24 à l'action de grâce est-ce que je triple tous les ingrédients??

  5. Bonsoir, si je veux faire cette recette pour un groupe de 24...est-ce que je peux tripler la recette ou dois-je faire la recette 3 fois? Merci

  6. Excellent! Jai goûté la crème seule et elle est moins bonne avec la garniture wow!!! Jai mis du bacon au lieu de la pancetta!

  7. Tout simplement délicieux. Tous les invités ont adoré ce potage onctueux.

  8. Savoureux!

  9. Délicieux potage Goûteux avec la garniture. Aspect visuel parfait De quoi surprendre vos convives.

  10. Potage réussi et apprécié. J'ai doublé la recette et préparé la veille de la réception. C'était divin! Les garnitures apportent une belle présentation, du goût raffiné et différentes textures appréciables en bouche. Merci!

  11. Délicieux . J ai ajouté la crème sûre et petits morceaux de bacon puisque je n avais pas de pancetta

  12. Un succès assuré!!! Mes invités m'ont dit être le meilleur potage qu'ils ai jamais mangé! Tel un potage de grand restaurant!!!

  13. Wow! Délicieux!

  14. Délicieux mais beaucoup trop liquide...presqu'une soupe.

  15. Pour répondre à ceux qui disent que la garniture va dans le fond. Essayer de mettre moins de bouillon de poulet, gardez-en au chaud pour ajuster la texture une fois mis au mélangeur... c'est plus facile de la rendre plus liquide que plus épaisse. Si le potage est plus purée liquide les garnitures y resteront sur le dessus.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.