Cari de boulettes de boeuf au lait de coco

Ingrédients

• Boulettes

  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 2 tranches de pain
  • 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment fort, haché finement (ou au goût)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

• Cari

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 tomates, coupées en dés (ou 180 ml / 3/4 tasse de coulis de tomate)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 1 recette de pâte de cari (voir recette)
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes