Cari de boulettes de boeuf au lait de coco

Name: Cari de boulettes de boeuf au lait de coco
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d’eau; 2 tranches de pain; 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre; 1 oignon, haché finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu; 1 oeuf; 5 ml (1 c. à thé) de piment fort, haché finement (ou au goût); 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre; 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 tomates, coupées en dés (ou 180 ml / 3/4 tasse de coulis de tomate); 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 1 recette de pâte de cari (voir recette); 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes

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Préparation 55 MIN

Cuisson 1 H
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Boulettes

250 ml (1 tasse) d’eau
2 tranches de pain
454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) de piment fort, haché finement (ou au goût)
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre

Cari

1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 tomates, coupées en dés (ou 180 ml / 3/4 tasse de coulis de tomate)
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
1 recette de pâte de cari (voir recette)
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes

Préparation

Boulettes

Dans un grand bol, verser l’eau. Y tremper rapidement les tranches de pain. Avec les mains, presser le pain pour l’essorer. Jeter l’eau.
Dans le même bol, bien mélanger le pain mouillé avec tous les ingrédients sauf l’huile. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner de petites boulettes d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de viande chacune. Vous obtiendrez environ 24 boulettes.
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer les boulettes dans l’huile. Réserver.

Cari

Dans une casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tombées. Ajouter la pâte de tomates, la pâte de cari et cuire 2 minutes en ajoutant un peu d’eau si la préparation adhère trop à la casserole. Ajouter le lait de coco, les pommes de terre et les boulettes. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que les boulettes et les pommes de terre soient tendres.
Délicieux avec le riz pilaf aux épices (voir recette) et du pain naan ou du chapati.