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<i>Crab cakes</i> (les meilleurs)
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Crab cakes (les meilleurs)

5 stars (56) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la moitié de la chapelure de biscuits soda (180 ml/3/4 tasse) avec le lait. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile, et mélanger délicatement pour ne pas trop briser la chair du crabe. Poivrer (ne pas saler, car le crabe est déjà bien salé).
  2. Avec les mains, façonner six galettes et les déposer sur une grande assiette.
  3. Placer le reste de chapelure de biscuits soda dans une autre assiette. Bien enrober les galettes de chapelure.
  4. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, dorer la moitié des galettes à la fois dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver au chaud. Cuire les autres galettes. Ajouter de l’huile au besoin.
  5. Délicieux avec notre sauce tartare (voir recette).

Note

Si vous n’avez pas 454 g (1 lb) de crabe frais, optez pour du crabe cuit surgelé (227 g/½ lb) et des crevettes crues surgelées (227 g/½ lb), décongelées et bien égouttées.

Bon avec...

Sauce tartare

Sauce tartare

15 min

Commentaires

  1. J'ai 1 lb de chair de crabe congelé. Vu votre note à l'effet que lorsqu'il n'est pas frais d'utiliser moitié crabe et moité crevettes, qu'est-ce que je fais avec mon autre moitié de crabe qui sera décongelée?

  2. Bonjour mon mari est un amateur de pêche a la truite moucheté, et je n'aime pas trop voir un poisson dans mon assiette. Alors on a remplacé le crabe par la viande de truite... Excellent. Merci

  3. simplement WOWE! j'ai pris les crevettes sauvages avec le crabe et c'était VRAIMENT BON!

  4. Excellent.

  5. Je vais partager ce que mon chum a dit: j'en ai mangé des crabcakes dans ma vie, mais eux c'est vraiment les meilleurs!! un vrai succès, nos 5 enfants: 5,6, 10,12,14 ans ont adoré!!!!!! WOW

  6. Peut-on la cuire das une poêle en fonte sur le bbq ?

  7. Absolument magnifique, moelleux et goûteux. Fait avec du crabe-des-neiges frais (2 livres de crabe pour 1 livre de chair). Suivre instructions comment décortiquer le crabe-des-neiges de Daniel Vézina. Coûteux et long à préparer mais tellement bon! Ne pas oublier la sauce tartare.

  8. Très bon, je les ai utiliser pour faire des hamburgers aux "crab cakes".

  9. Délicieuse recette coûteuse et longue à préparer. Toutefois, elle en vaut le coût c'est certain!

  10. Est ce que cette recette se congèle? Merci

  11. J'ai fait cette recette avec du homard. J'ai défait les biscuits soda au robot. C'était délicieux.

  12. Exquis.

  13. Puis-je faire cette recette avec de la morue congelée?

  14. Bonjour, je n'ai pas de pesée. Ça donne environ combien de tasse 1lb de crabe? Merci.

  15. Première fois que j’aime vraiment un crab cake. Première fois aussi que je le faisais. Tous étaient unanimes : une pièce d’anthologie !! J’ai mis un peu de goberge congelé en plus de crabe congelé. La sauce tartare est un délice aussi.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.