Crab cakes (les meilleurs)

Crab cakes (les meilleurs)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 4 à 6 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 36 biscuits soda, émiettés finement (environ 375 ml/1 1/2 tasse)
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 454 g (1 lb) de chair de crabe frais et cuit, en gros morceaux (voir note)
    • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 1 oeuf
    • Quelques gouttes de sauce Tabasco
    • Poivre
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous n’avez pas 454 g (1 lb) de crabe frais, optez pour du crabe cuit surgelé (227 g/½ lb) et des crevettes crues surgelées (227 g/½ lb), décongelées et bien égouttées.

Note personnelle