<i>Crab cakes</i> (les meilleurs)
<i>Crab cakes</i> (les meilleurs)
Afficher en mode plein écran

Crab cakes (les meilleurs)

Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la moitié de la chapelure de biscuits soda (180 ml/3/4 tasse) avec le lait. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile, et mélanger délicatement pour ne pas trop briser la chair du crabe. Poivrer (ne pas saler, car le crabe est déjà bien salé).
  2. Avec les mains, façonner six galettes et les déposer sur une grande assiette.
  3. Placer le reste de chapelure de biscuits soda dans une autre assiette. Bien enrober les galettes de chapelure.
  4. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, dorer la moitié des galettes à la fois dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver au chaud. Cuire les autres galettes. Ajouter de l’huile au besoin.
  5. Délicieux avec notre sauce tartare (voir recette).

Note

Si vous n’avez pas 454 g (1 lb) de crabe frais, optez pour du crabe cuit surgelé (227 g/½ lb) et des crevettes crues surgelées (227 g/½ lb), décongelées et bien égouttées.

Bon avec...

Commentaires

  1. Peut-on la cuire das une poêle en fonte sur le bbq ?

  2. Absolument magnifique, moelleux et goûteux. Fait avec du crabe-des-neiges frais (2 livres de crabe pour 1 livre de chair). Suivre instructions comment décortiquer le crabe-des-neiges de Daniel Vézina. Coûteux et long à préparer mais tellement bon! Ne pas oublier la sauce tartare.

  3. Très bon, je les ai utiliser pour faire des hamburgers aux "crab cakes".

  4. Délicieuse recette coûteuse et longue à préparer. Toutefois, elle en vaut le coût c'est certain!

  5. Est ce que cette recette se congèle? Merci

  6. J'ai fait cette recette avec du homard. J'ai défait les biscuits soda au robot. C'était délicieux.

  7. Exquis.

  8. Puis-je faire cette recette avec de la morue congelée?

  9. Bonjour, je n'ai pas de pesée. Ça donne environ combien de tasse 1lb de crabe? Merci.

  10. Première fois que j’aime vraiment un crab cake. Première fois aussi que je le faisais. Tous étaient unanimes : une pièce d’anthologie !! J’ai mis un peu de goberge congelé en plus de crabe congelé. La sauce tartare est un délice aussi.

  11. J'ai acheté de la chair de crabe congelé.. un coup décongeler, je fais mes crabcake avec le crabe froid ou je dois le faire cuire avant de les faire ?? C'est une première pour moi Merci

  12. Excellente recette! J'ai mis moitié crevettes crues et moitié crabe congelé. J'ai fais une sauce mayonnaise épicée avec une salade en accompagnement. C'était succulent.

  13. Les crevetttes on les mets crue ?

  14. Finalment une recette de Crab Cake que j'ai réusist. Un vrai régal. Je l'ai servit en entrée. Suivez les instructions et ne remplacez pas d'ingrédients et ça va bien aller.

  15. Wow! Absolument délicieux. C'est la 2e fois que je fais cette recette, et cette fois-ci c'est toute une réussite. La différence, c'est que cette fois-ci mon crabe était frais. Ça m'a pris environ 5 sections. Recette parfaite, avec de bons gros morceaux comme le suggère Riccardo. Belle texture de la croquette. Merci :-)

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum