Sauce tartare

Sauce tartare

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  • Préparation 15 min
  • Rendement 250 ml (1 tasse)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 5 (p. 85)
  • Sans noix
  • Sans gluten
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Ingrédients

    • 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure (voir note)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais ciselé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de cornichons
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de purée de raifort préparée
    • Poivre de Cayenne au goût
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On peut faire la sauce tartare sans crème sure avec uniquement 250 ml (1 tasse) de mayonnaise, mais nous préférons cette base parce qu’elle est un peu moins riche.

Note personnelle