Name: Sauce tartare
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés finement; 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire; 5 ml (1 c. à thé) de jus de cornichons; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de purée de raifort préparée; Poivre de Cayenne au goût; Sel et poivre

Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de crème sure (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés finement
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de jus de cornichons
2,5 ml (1/2 c. à thé) de purée de raifort préparée
Poivre de Cayenne au goût
Sel et poivre

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
La sauce tartare se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

On peut faire la sauce tartare sans crème sure avec uniquement 250 ml (1 tasse) de mayonnaise, mais nous préférons cette base parce qu’elle est un peu moins riche.

Sauce tartare

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