Sauce bolognaise
- Préparation 25 min
- Cuisson 3 h
- Rendement 3 1/2 litres (14 tasses)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 77)
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 2 oignons, hachés finement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 carottes, pelées et coupées en petits dés
- 3 branches de céleri, coupées en petits dés
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 3 tranches de bacon, coupées en lardons
- 675 g (1 1/2 lb) de veau haché
- 675 g (1 1/2 lb) de porc haché
- 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre