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Soupe de pommes de terre, de poireaux et de maïs
Soupe de pommes de terre, de poireaux et de maïs
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Soupe de pommes de terre, de poireaux et de maïs

Préparation
25 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Soupe

Garniture

Préparation

Soupe

  1. Dans une casserole, à feu moyen, attendrir le blanc de poireau dans le beurre. Ajouter le curcuma et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les pommes de terre et le vin. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et le miel. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.

Garniture

  1. Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. À l’aide d’une écumoire, égoutter le bacon. Réserver dans une assiette. Conserver le gras dans la poêle.
  2. Dans la même poêle, attendrir le vert de poireau. Ajouter la roquette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit tout juste tombée.
  3. Répartir la soupe dans les bols. Garnir du bacon et du mélange de poireau et roquette.

Note

En saison, on peut remplacer la roquette par des feuilles de pissenlit.

Commentaires

  1. À la base, sans ajouts, nous avons trouvé que cette soupe manquait un peu de goût. J'y ai ajouté des brins de thym frais et des herbes de Provence et ça lui a donné davantage de saveur. J'ai également mis plus de blanc de poireau que la quantité suggérée. N'ayant pas de bacon sous la main, j'ai plutôt mis des petits cubes de jambon revenus dans la poêle . Au final, c'est une bonne soupe. Cependant, pour nous et c'est bien personnel, on a avantage à la considérer comme une base et à l'ajuster au goût.

  2. Une saveur douce et exquise.Ça commence bien l'automne.

  3. Soupe très facile à faire. J’y ajoute des petits pois. Saveurs et couleurs réunies.

  4. super bonne soupe!! J'avais pas de vin blanc et j'ai mis des épinards. Très goûteuse même s'il n'y a pas beaucoup d'épices.

  5. Simple et délicieuse!

  6. Bien que j'avais des doutes au départ, cette soupe est tout à fait exquise. Je la referai sûrement pour recevoir!

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