Name: Sandwich déli à la betterave et au tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde préparée; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons à l'aneth hachés finement; 1 oignon vert, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu ferme, tranché finement; 2 à 3 betteraves moyennes cuites, tranchées finement; 8 tranches de pain de seigle, grillées; 1/2 concombre anglais, coupé en fines rondelles; Sel et poivre

Préparation

Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Sandwichs
- Dans un autre bol, mélanger l’aneth, les cornichons et l’oignon vert. Réserver le condiment à l’aneth.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, mélanger la moutarde à l’ancienne, l’huile et le miel. Ajouter le tofu et réchauffer en remuant délicatement. Ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et que le tofu soit rose. Réserver au chaud.
- Tartiner l’intérieur des pains de la sauce. Répartir les concombres sur la moitié des tranches de pain. Répartir le tofu, les betteraves et le condiment à l’aneth sur l’autre. Refermer les sandwichs.

Sandwich déli à la betterave et au tofu

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Ingrédients

Sauce

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Préparation

Sauce

Sandwichs

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !