Recettes  

Club sandwich de canard confit

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
  2. Étaler les tranches de pancetta sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter la moutarde, le miel, l'ail et le jaune d'oeuf. Incorporer l'huile en un mince filet, en fouettant constamment. Saler et poivrer.
  4. Pour chaque sandwich, tartiner 1 tranche de pain de mayonnaise. Garnir de deux tranches de pancetta et de tomates. Poivrer. Couvrir d'une tranche de pain. Tartiner de mayonnaise à la moutarde. Garnir de canard et de roquette ou de mesclun. Couvrir d'une autre tranche de pain et y insérer quatre cure-dents. Couper en quatre.
  5. Si vous avez du temps, servir avec les frites de légumes racines.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 672  
Lipides 42 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 1155 mg  
Glucides 42 g  
Fibres 3 g  
Protéine 33 g