Crème de petits pois, huile au pesto, coriandre et lime
Crème de petits pois, huile au pesto, coriandre et lime
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Crème de petits pois, huile au pesto, coriandre et lime

Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
8 à 10
Se congèle
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Ingrédients

Crème

Huile au pesto

Garniture

Préparation

Crème

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  2. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Transvider dans la casserole. Saler et poivrer.

Huile au pesto

  1. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’huile et le pesto. Passer au tamis fin. Réserver.

Montage

  1. Répartir la crème dans les tasses. Garnir d’un filet d’huile au pesto et de feuilles de coriandre. Décorer avec un quartier de lime et une pincée de piment d’Espelette.

Note

Les petits pois sont très pratiques quand vient le temps de faire une soupe facile, sans épluchage et peu coûteuse.

Commentaires

  1. Facile et délicieux ! Je la sers en shooter parmi mon coquetail. Merci !

  2. Peu goûteuse

  3. Ça ferait une bonne soupe froide pour l'été?

  4. Très bonne soupe et facile à faire.

  5. Je n'avais pas de piment d'Espelette alors j'ai mis sur la table de la sauce Tabasco et de la sauce Sriracha. J'ai aussi omis l'huile de pesto et c'était quand même très délicieux.

  6. Juste divin! Le mélange des saveurs est précieux! Merci!

  7. Un régal! Mon conjoint qui n'aime pourtant pas les petits pois en a repris!

  8. Est-ce que cette crème ce congèle?

  9. Est ce que vous faites la recette avec du pesto basilic ou avec celui à la coriandre?

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