Biscuits brutti ma buoni aux amandes

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis en silicone.
  • Au robot culinaire, hacher grossièrement les amandes. Réserver.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer les amandes.
  • Transvider dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment à l’aide d’une cuillère de bois environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une teinte légèrement dorée. Retirer du feu.
  • À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 10 biscuits avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacun et les déposer sur les plaques en les espaçant.
  • Cuire au four, une plaque à la fois, environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur les plaques.
  • Servir avec la ricotta sucrée au miel et à la cannelle et les pêches pochées au vin blanc.