Bavette aux épices de Montréal

Name: Bavette aux épices de Montréal
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de Montréal du commerce ou maison (voir note); 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 1 gousse d’ail, hachée finement; 675 g (1 ½ lb) de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks; Poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 18 min
Macération 12 h
Portions 4

Le principal défi de cette recette : penser à faire macérer la viande la veille. La marinade, rapide, est parfaite pour la bavette, mais aussi pour les autres coupes de bœuf, comme le filet et le T-bone.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 6 (p. 62)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de Montréal du commerce ou maison (voir note)
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 675 g (1 ½ lb) de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks
- Poivre

Préparation

- Dans un plat ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevé. Huiler la grille.
- Retirer la viande de la marinade. Griller la viande environ 8 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée en la retournant à mi-cuisson. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement dans le sens contraire du grain.
- Délicieux avec la salade de pommes de terre grelots aux œufs.

Note de l'équipe Ricardo

Consultez notre recette d’épices à steak de Montréal

Note personnelle

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