Bavette aux épices de Montréal

Name: Bavette aux épices de Montréal
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de Montréal du commerce ou maison (voir note); 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 1 gousse d’ail, hachée finement; 675 g (1 ½ lb) de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks; Poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 18 min
Macération 12 h
Portions 4

Le principal défi de cette recette : penser à faire macérer la viande la veille. La marinade, rapide, est parfaite pour la bavette, mais aussi pour les autres coupes de bœuf, comme le filet et le T-bone.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 6 (p. 62)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de Montréal du commerce ou maison (voir note)
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 675 g (1 ½ lb) de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks
- Poivre

Préparation

- Dans un plat ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevé. Huiler la grille.
- Retirer la viande de la marinade. Griller la viande environ 8 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée en la retournant à mi-cuisson. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement dans le sens contraire du grain.
- Délicieux avec la salade de pommes de terre grelots aux œufs.

Note de l'équipe Ricardo

Consultez notre recette d’épices à steak de Montréal

Note personnelle

Planche à découper en bambou RICARDO

24.99 $

La forme de cette planche à découper en bois de bambou RICARDO permet de couper les aliments et de dégager la surface en glissant une assiette sous les poignées latérales. Elle peut se transformer en plateau de service pour les sushis, fromages et charcuteries.

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