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Sauté de tofu et de légumes sur houmous au yogourt
Sauté de tofu et de légumes sur houmous au yogourt
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Sauté de tofu et de légumes sur houmous au yogourt

Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Tofu et légumes

Houmous au yogourt

Préparation

Tofu et légumes

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Y répartir les tomates. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans l’huile 5 minutes. Ajouter le chou-fleur et l’ail. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente. Saler et poivrer. Incorporer les oignons verts, les graines de sésame, le sumac et l’origan. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates cerises et mélanger délicatement.

Houmous au yogourt

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients.
  2. Dans les assiettes, répartir l’houmous au yogourt et le sauté de tofu aux légumes.

Note

On peut remplacer les graines de sésame, le sumac et l’origan par 30 ml (2 c. à soupe) de zaatar, un mélange d’épices vendu dans certaines épiceries.

Commentaires

  1. Un vrai délice! Comme je n'avais pas de sumac, je l'ai remplacé par du jus de citron et du sel. Une recette à refaire encore et encore!

  2. Je n’ai pas mentionné l’utilisation du tofu en apportant le plat sur la table ....et tout le monde s’est régalé ! Cette recette a réconcilié toute la famille avec le tofu, même les plus septiques ! Merci du partage !

  3. Je l’ai faite avec les légumes que j’avais, très bon, apprécié même des sceptiques du tofu!

  4. J'ai ajouté du jus de citron à la préparation au yogourt pour plus de goût. Toute la famille a adoré.

  5. Excellente recette !!

  6. Je change mon évaluation après m'être rendue compte que j'avais oublié l'humus et le yogourt. C'est succulent!

  7. C'est bon au goût, mais la prochaine fois, je mettrai 1/2 tasse de bouillon de poulet en même temps que le chou-fleur. Difficile de l'attendrir avec seulement de l'huile.

  8. EXCELLENT

  9. Excellent

  10. peut-on remplacer le hummus par quelque chose d'autre... cela a l'air très bon... mais moi et le hummus c'est pas gagnant :)

  11. Pour une fois, j’ai été un chef !! On m’en redemande.

  12. Excellente recette! Comme je n'ai pas trouvé de sumac, j'ai remplacé par le mélange suivant: cari, herbes italiennes, cumin, un peu de poivre de cayenne et un peu de sauce harira pour un petit côté piquant. Avec de la coriandre fraiche, c'est exquis!

  13. Excellente recette d'été! Rapide et originale!

  14. C'était délicieux! Le chou fleur est une découverte pour moi, ainsi que cette sauce dont on ne pourra plus se passer, toute ma famille s'est régalé !

  15. Mon mari et moi avons adoré!!!! J'ai compensée une partie de la quantité de chou-fleur par des haricots en troncons et ajouter des patates douces aux tomates. L'humus est vraiment un must!!!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.