Recettes  

Sauté de tofu et de légumes sur houmous au yogourt

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Tofu et légumes

Houmous au yogourt

Préparation

Tofu et légumes

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Y répartir les tomates. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans l’huile 5 minutes. Ajouter le chou-fleur et l’ail. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente. Saler et poivrer. Incorporer les oignons verts, les graines de sésame, le sumac et l’origan. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates cerises et mélanger délicatement.

Houmous au yogourt

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients.
  2. Dans les assiettes, répartir l’houmous au yogourt et le sauté de tofu aux légumes.

Note

On peut remplacer les graines de sésame, le sumac et l’origan par 30 ml (2 c. à soupe) de zaatar, un mélange d’épices vendu dans certaines épiceries.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.