Name: Bocconcinis-dukka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 pour l'apéritif
Ingredients: 55 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées, légèrement grillées; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de paprika doux; 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 1 pincée de poivre de Cayenne; Huile d’olive, au goût; 8 fromages bocconcinis « cocktail », égouttés et épongés

Ingrédients

Dukka

55 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées, légèrement grillées
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de paprika doux
5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
1 pincée de poivre de Cayenne

Bocconcinis

Huile d’olive, au goût
8 fromages bocconcinis « cocktail », égouttés et épongés

Préparation

Dukka

À l’aide d’un mortier ou au robot culinaire, réduire les amandes en petits morceaux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer dans un bol.

Bocconcinis

Verser de l’huile d’olive dans un autre bol. Passer les bocconcinis dans l’huile, puis les enrober de dukka ou laisser chaque convive se servir lui-même.
Servir avec les champignons au citron et les petits pains apéritifs.

Note de l'équipe Ricardo

La dukka se prépare à l’avance et se conserve quelques semaines dans un contenant hermétique.

Bocconcinis-dukka

Catégories

Ingrédients

Dukka

Bocconcinis

Préparation

Dukka

Bocconcinis

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle