Tofu caramélisé aux graines de citrouille

Name: Tofu caramélisé aux graines de citrouille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de tofu ferme, coupé en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 75 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 1 gousse d’ail, hachée; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyés; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille; 2 oignons verts, hachés finement

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 3 (p. 44)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 340 g (3/4 lb) de tofu ferme, coupé en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 75 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyés
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
- 2 oignons verts, hachés finement

Préparation

- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans l’huile, soit environ 6 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable, le vinaigre, l’ail et le piment. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que le tofu commence à caraméliser.
- Ajouter les graines de citrouille et les oignons verts. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant à la cuillère de bois pour bien enrober le tofu.
- Délicieux avec l’orge aux champignons ou du riz basmati.

Tofu caramélisé aux graines de citrouille

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