Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans l’huile, soit environ 6 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable, le vinaigre, l’ail et le piment. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que le tofu commence à caraméliser.